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viernes, 27 de enero de 2012

Paseo por Madrid Fusión


Ha terminado Madrid Fusión, la gran feria internacional de la gastronomía, que este año ha sido dedicado a la, para nosotros, singular cocina de Corea.

He tenido la oportunidad de recorrer sus pabellones, llenos de nuevos y atrayentes productos para el buen comer: Uno cayó al principio de entrar en el auditorio municipal de Madrid, en uno de los stand de Corea y tuvo el placer de probar unos platillos singulares a base de verdura y de productos propios fermentados, algo propio de la cocina coreana. A eso lo llaman changachi y lo servían unas guapas mozas de ojos rasgados.¡Una verdadera delicia para el paladar!. Todo esto está patrocinado por la Korean Food Foundation, creada en 201 para preservar la cocina tradicional que las abuelas cocinaban en sus casas.

¿Y qué más ha visto uno? Pues de la mano de Cristóbal Martínez Villarroel, nieto de extremeño, y jefe de la central de compras del Club de Gourmet de El Corte Inglés, y de mi amigo y compañero de APETEX, Blas Esteban, recorrimos buena parte de lo que se exponía, tras saludar a Sacha Hormaechea, cuyo restaurante lleva igual nombre.

Allí, enfrente del stand de Gourmet Experience, de El Corte Inglés, estaban los vinos de pago del marqués de Griñón, del que me contó Álvaro Arias, el diputado de Turismo de la provincia de Cáceres, que se había llevado una buena impresión de la gastronomía de la provincia, cuando el marqués visitó el día anterior el pabellón extremeño de manos del presidente de la Diputación, Laureano León, cuando presentó los productos con denominación de origen de la provincia.

Claro que junto a los vinos de pago del Marqués estaba uno de renombre “Habla”, de Marcelino. Hoy por hoy, uno de los caldos señeros de Extremadura, sin que tenga que estar por ello en la Denominación de Origen “Ribera del Guadiana”.

Y para entrar en lo nacional, ahí están dos anuncios en el magnífico libro, más que catálogo, de 400 páginas de Madrid Fusión, de Torta del Casar y del jamón “Dehesa de Extremadura”, cuyo consumo recomienda la Fundación Española del Corazón.

En un reservado saludé y felicité a Arzak, quien se asombró por la felicitación y le dije por lo bien que hacía las cosas. Junto a él estaba Sergi Arola, a quien presenté hace años en un seminario gastronómico que organizó también Carlos Capel en el monasterio de Guadalupe, sobre la cocina de Extremadura y de América.

A la salida alguien me dijo “y también mío”, cuando le dije a uno de mis amigos que allí había una foto de un bien cocinero con dos estrellas Michelin, Toño Pérez, de Atrio, quien ahora se ha trasladado a la ciudad antigua de Cáceres, junto a la iglesia de San Mateo. Una joya. Una tarde me enseñaron la magnífica bodega de su restaurante.

Claro que Toño, junto a tres más. Paco Roncero, del restaurante “La terraza del casino”, de Madrid; Ramón Freixa y Dani García, de “Calima”, de Málaga, al que tuve el gusto de saludar en el AVE hacia la capital andaluza y cuyo restaurante “El Tragabuches” visité cuando durante un verano trabajaba en los cursos de la Universidad Complutense en Ronda, promueve la cocina española en la clases Business de la compañía aérea Iberia. ¡¡¡Todo un lujo!!!

martes, 24 de enero de 2012

Festival de cine ecológico

A todos mis amigos:

Les recomiendo vivamente que distribuyan entre sus amigos interesados por el cine y la ecología este enlace del I Festival de Cine de la Ecología Corporativa y Desarrollo Sostenible, que se celebrará en la ciudad francesa de Deauville los días 11 y 12 de abril de 2012.

Un servidor es miembro del jurado internacional que preside mi buen amigo Georges Pessis. La fecha de cierre para presentar películas será el 1 de marzo.

Para mayor información ver los siguientes enlaces, que se pueden traducir al español y al inglés:
http://translate.google.es/translate?hl=es&sl=fr&tl=es&u=http%3A%2F%2Fwww.deauvillegreenawards.com%2F


http://www.deauvillegreenawards.com/index.php/en/

Muchas gracias

lunes, 23 de enero de 2012

Disfruta Extremadura

Mi buena amiga Maruja Sánchez, presidenta del Hogar Extremeño de Madrid, me pasa este vídeo de otro buen amigo David Cooper, al que conozco desde hace años ganando premios internacionales en festivales de cine turístico al que uno tiene la honra de acudir como jurado. Estamos aun bajo la resaca de FITUR y aquí esta un precioso vídeo de Extremadura. Disfrútalo: http://player.vimeo.com/video/17148411?autoplay=1

martes, 17 de enero de 2012

Congreso de los Caballeros de Yuste


Hoy se celebra en Madrid el primer congreso internacional de los Caballeros de Yuste, asociación cívica a la que tengo el honor de pertenecer desde el año 1990. Fue mi padrino el que con el tiempo sería presidente de la entidad y alcalde de Zafra, mi buen amigo Francisco Luna. Era, por entonces presidente mi paisano Manuel Martín Lobo, natural de Badajoz.

Fueron numerosos los hombres que formamos aquel grupo que fuimos nombrados caballeros del Imperial Monasterio de Yuste, entre ellos que recuerde, Iñigo Cavero Lateillade, Marqués de Carondelet , y que anteriormente había sido ministro de Cultura con Adolfo Suárez y después la quinta autoridad del España, como presidente del Consejo del Estado.

Ahora, bajo la presidencia de don Clemente Martyín Muñoz, se celebra este primetr congreso internacional en el Centro Cyultural de los Ejércitos, situado en la Gran Vía madrileña. Abrirá el congreso el doctor Pablo Francos Cejas, con la ponencia "La institución Real Asociación Caballeros del Monasterio de Yuste y su proyección internacional". Continuará el doctor Luis Estaire Álvarez, con el tema "Mirando al futuro". Don José María Martínez tratará el tema "Universalización de los caballeros de Yuste".

También se hablará de esta asociación en los países del norte de Europa y en el área alemana y austríaca, incluso hay una conferencia sobre el fututro de Internet en el ámbito europeo como motor para la difusión del conocimiento y la cultura", que estará a cargo del doctor Óscar Sanjuán Martínez.

Una anécdota de mi toma de posesión fue que al salir a la calle desde la iglesia del monasterio me di cuenta que había perdido la insignia que me proclamaba como caballero y que no sabía donde la podia haber perdido. Nos pusimos a buscarla toda la familia y ya no había nadie en el recinto ni en las cercanías. Se puso a rastrear por alli un miembro que llevaba puesta su identificación. Fue la persona que la halló; era Rafael Termes, que por entonces era el presidente de la Asociación Española de la Banca.

lunes, 9 de enero de 2012

La villa de Olmedo


Olmedo es un lugar de olmos. Ese es el nombre de esta histórica villa castellana, que entró de lleno en la historia universal a través de una obra literaria. “El caballero de Olmedo”, escrita en el Siglo de Oro por Lope de Vega. El académico Francisco Rico escribe de esta obra publicada por la editorial Cátedra “Pocas tramas de Lope son mas límpidas y sencillas y, sin embargo, más ricas”.

Olmedo formó parte de la frontera entre cristianos y musulmanes al sur del Duero, los extremos del Duero, de ahí la palabra Extremadura, a donde los reyes enviaban a los forajidos y maleantes perdonados a cambio de que formasen núcleos poblacionales fijos en las peligrosas fronteras musulmanas.

Con el tiempo, esta población fue llamada de los Siete Sietes. Siete plazas, siete fuentes, siete iglesias, siete puertas, siete pueblos en su alfoz, alrededor de ella.

Cuenta esta villa vallisoletana con un amplio abanico de monumentos mudéjares. El mudéjar es el único estilo artístico netamente español que une el románico con el ladrillo árabe. Justamente en esta zona de España es donde se da con mayor producción.

Por aquí pasaron Juana la Loca, hija de los Reyes Católicos, y Santa Teresa de Jesús, en el reconstruido convento del Sancti Spiritus. Más información en www.olmedo.es

domingo, 8 de enero de 2012

Balneario "Villa de Olmedo"




El viajero se toma sus primeras vacaciones del año en un lugar adecuado para unas jornadas de descanso. El balneario “Villa de Olmedo”. Está situado a unos 150 kilómetros de Madrid, por la A-6, a escaso kilómetros de Valladolid. http://www.castillatermal.com/

Mi buena amiga María Teresa Grande que fuera gerente durante más de 30 años de ANET (Asociación Nacional de Estaciones Termales), y que ahora ha cambiado su denominación por ANBAL, Asociación Nacional de Balnearios, me recomendó éste por sus indicaciones terapéuticas, incluso llego a hablar con la dirección.
http://www.balnearios.org/

Ha sido grande mi asombro cuando me encuentro dentro de un edificio mudéjar y barroco que había sido convento “Sancti Spiritus”, de las Bernadas, quienes estuvieron aquí hasta los años 50. Con el tiempo, una familia de la localidad compró sus ruinas, porque se había quemado y lo convirtió en establo, algo así como el hotel Convento de la Luz de mi pueblo extremeño de Brozas. Su hijo, Roberto García, un joven inquieto y verdadero profesional del turismo que había abierto el hotel Tryp Medea de Mérida y ser director del hotel balneario de Mondariz, se ilusionó con el proyecto y consiguió analizar las aguas del pozo que abrió la comunidad religiosa, un pozo que le estropeo la huerta ya que el agua que salía era agua salada.

Esta agua salada dio vida al pago Sancti Spiritus y desde hace unos años se convirtió en un precioso hotel balneario donde destacan tres cosas: Por encima de todo, la amabilidad de los profesionales, la buena y casera cocina y la salubridad de sus aguas, muy recomendables para el estrés, las afecciones dermatológicas y las contracturas musculares. Los distintos compañeros con los que me he cruzado y tomado las aguas me han dicho que este hotel balneario es el mejor en la relación calidad precio y además a los periodistas les hacen un descuento sobre el precio final, ya que posee un acuerdo con FAPE (Federación de Asociaciones de la Prensa de España) y FEPET (Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo).
http://www.balnearios.org/balneario/villa-de-olmedo