No hace mucho he tenido la
oportunidad de estar en la taberna más antigua de Madrid, en pleno barrio de los
Austrias, muy cerca del Palacio Real y del Teatro Real. Se trata de “La
Cruzada”, un local de 1827, que actualmente se encuentra en la calle Amnistía,
número 8, pues desde primeros del siglo XIX ha pasado ya por diversos lugares
en la capital.
Lo primero que llama la atención al
entrar en el establecimiento es un expositor de cristal donde hay una copa
también de cristal y un pequeño texto; se trata de la copa donde el rey Alfonso
XII bebía el vino que servían entonces por los madriles, un Valdepeñas. La copa
fue donada por Mari Carmen Alonso, hija de Tiburcio. Además, conserva un
magnífico mostrados de madera, de época, donde se servían esos vinos de antaño,
no en balde en su fachada pone un gran anuncio de que son coleccionistas de vinos,
y eso que ahora el negocio lo dirige una mujer, una mujer periodista: Laura Gómez
Vega, que trabaja en Telemadrid.
La razón por la que la Academia de
las Artes Culinarias de Madrid concedió el premio se lee en el diploma que se
le entregó a la dueña del establecimiento: Primer
Premio al Mejor Cocido de la Capital 2019 “por la calidad de sus
ingredientes, por los acertados puntos de cocción, por su sabor, gusto y presentación;
por su receta tradicional madrileña; por la calidad respeto, garantía y
sostenibilidad de su materia prima; por la promoción, fomento y divulgación del
cocido madrileño; por ser embajadora de los productos agroalimentarios de
Madrid y por el buen servicio y profesionalidad de su equipo en cocina, sala y
barra”.
Al final de los discursos, hubo un
excelente servicio de comedor y una magnifica comida que fue objeto del premio.
Sin duda, un cocido madrileño digno de elogiar, salido de las manos de la
cocinera María, que también se fotografió, al final, con el grupo.
https://tabernalacruzada.es/
Posdata: En un ratito que escribí esta nota, numerosos amigos ( ya la han leído más de 300 personas) me han dicho que quieren conocer el establecimiento, amigos tanto de España como de América. Creo que voy a tener que pedir "comisión", jjjjj
Posdata: En un ratito que escribí esta nota, numerosos amigos ( ya la han leído más de 300 personas) me han dicho que quieren conocer el establecimiento, amigos tanto de España como de América. Creo que voy a tener que pedir "comisión", jjjjj
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