Una
buena amiga a la que tuve el honor de introducirla en el Skal de Madrid, Visi
González, ha trabajado durante años por la promoción y protección del Patrimonio
Gastronómico, ahora reconocido por la UNESCO. Esta es la nota oficial de prensa:
Skal
Madrid y la comunidad de Skal Internacional celebra un importante
reconocimiento para una de sus asociadas. Visi González, presidenta de la
Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico (APPG) y miembro de
SKAL Internacional, ha liderado el proceso que ha culminado con la acreditación
oficial de dicha asociación por la UNESCO como organización consultiva de la
Convención para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Esta
acreditación, aprobada durante la 11.ª Asamblea General de los Estados Parte de
la Convención de 2003, celebrada en la sede de la UNESCO en París, sitúa a la Asociación
para la Protección del Patrimonio Gastronómico entre el reducido grupo de
organizaciones internacionales que colaboran con el Comité Intergubernamental
en la evaluación de candidaturas, la elaboración de informes técnicos y el
asesoramiento especializado en materia de salvaguardia del patrimonio cultural
inmaterial.
Para
Visi González, este reconocimiento supone la consolidación de años de trabajo
dedicados a la investigación, identificación, protección y valorización del
patrimonio gastronómico como una de las expresiones culturales más
representativas de los pueblos y territorios.
Con
una amplia trayectoria profesional vinculada al turismo y al desarrollo
territorial, Visi González ha impulsado desde la APPG un modelo de trabajo
basado en el rigor científico, la colaboración con universidades y expertos
internacionales, y la cooperación con administraciones públicas, productores y
comunidades locales para garantizar la preservación y transmisión de las
tradiciones gastronómicas a las futuras generaciones.
La
acreditación permitirá a la Asociación para la Protección del Patrimonio
Gastronómico colaborar oficialmente con la UNESCO en procesos de evaluación y
asesoramiento relacionados con el Patrimonio Cultural Inmaterial, así como
desarrollar proyectos internacionales de identificación, documentación,
protección y promoción del patrimonio gastronómico como herramienta de
desarrollo cultural, social, económico y turístico.
Como
miembro de SKAL Internacional, Visi González considera que este reconocimiento
también pone de relieve la contribución que los profesionales del turismo
pueden realizar a la protección del patrimonio y al impulso de un turismo más
sostenible, responsable y comprometido con las comunidades locales.
"La
gastronomía es mucho más que una experiencia turística; es memoria, identidad y
cultura. Esta acreditación representa una enorme responsabilidad y, al mismo
tiempo, una oportunidad para trabajar junto a instituciones, destinos y
comunidades de todo el mundo en la protección de un patrimonio que pertenece a
todos. Me siento especialmente orgullosa de compartir este logro con la familia
de SKAL Internacional, organización que representa los valores de amistad,
cooperación y desarrollo del turismo mundial",
afirma Visi González.
La
incorporación de la APPG al grupo de organizaciones acreditadas por la UNESCO
constituye un importante reconocimiento internacional para una entidad española
especializada en patrimonio gastronómico y refuerza el papel que la gastronomía
desempeña como elemento de identidad cultural y motor de un turismo sostenible,
principios que SKAL Internacional promueve desde hace más de nueve décadas en
todo el mundo.
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