PRESENTACIÓN DE SJM RESORTS DE MACAO

 

 

Con la presencia de Víctor Lau, vicepresidente de ventas, y de Filipe Senna Fernandes, director de marketing, de la empresa turística de Macao SJM Resorts, el operador de complejos turísticos, se presentó a los profesionales de turismo de Madrid durante una cena en el restaurante “Mirador del Arco de Cuchilleros”, en la que tuve el gusto de estar presente y conocer, de primera mano como miembro de Skal, la asociación mundial de altos ejecutivos del sector turismo, las realidades de esta novedosa empresa turística.

 

SJM Resorts | Macau 5-Star Hotels and Resorts

 

Entre los asistentes se encontraban el skalega Sergio Aristóteles, especializado en promover viajes hacia Extremo Oriente; el escritor y periodista Santiago Castillo, director de www.asianortheast.com , así como el mejor y más famoso cortador de jamón ibérico Florencio Sanchidrián; una representante de Cathay  Pacific, la extremeña Gema Blanco Quintana, además de la responsable del área del Pacífico del operador turístico español Catai, Manoli Marco www.catai.es ; el fundador de International Trade Agency China, Javier González García www.onexiexie.com  o el francés Gonzague Masquelier, director de  Small World, que trabaja en China, Hong Kong, Macao, Malasia y Vietnam, www.smallWORLDteambuilding.com además de otros compañeros de diversas agencias de viajes, todos ellos coordinados por Bruno Simoes, skalega de Macao, y Anabela Teixeira Couto, de Doc Dmc Macao, promotores del destino turístico. www.doc-dmc-macau.com

 

Durante el acto, que resultó muy amigable se presentaron algunos de los más importantes hoteles con que cuenta esta empresa en la ciudad autónoma de China, que antes fuera una colonia portuguesa hasta 1997, destacando de ellos el interesante Grand Lisboa Palace, verdadero icono turístico de Macao, con su famoso restaurante Robuchon Au Dome,  dirigido por el chef francés famoso Joel Robuchon, desde 2008 con tres estrellas Michelin y haber sido reconocido como el mejor restaurante de Asia y ofrecer más a sus clientes más de 17.800 etiquetas de vinos de todo el mundo, por lo que ganó el Gran Premio” Wine Spectator”. Este hotel, es el edificio más alto de Macao, con 250 metros de altura, cuenta con más de 430 habitaciones y numerosas suites y también con un gran casino con 800 mesas de juego.

 www.grandlisboa.com/en/about-us

  

    En el año 2017 tuve el gusto de conocer Macao y pasar allí una semana, siendo invitado por Anabela Teixeira quien por aquel tiempo representaba en Portugal y España a Turismo de Macao. Fue una verdadera sorpresa conocer este singular destino, por ser un lugar donde en los casinos de juego se mueve más dinero que en Las Vegas de los Estados Unidos, pero que tiene unos atractivos que incitan a visitarlo para descubrir un mundo nuevo y distinto. El Skal de Macao cuenta actualmente con 37 miembros y cuando acudí allí, fui recibido en el Club Militar por su entonces presidente el portugués Joao Manuel Costa Antunes, que ese año era el director general de Turismo.

MACAO, UN SINGULAR DESTINO TURÍSTICO

 

 

       Se acaba de presentar en el restaurante Soy Kitchen el singular destino turístico de la ciudad china de Macao que hasta el año 1997 fue portuguesa y yo tuve el gusto de visitarla, como profesional del periodismo turístico, y como presidente de Skal Internacional de Madrid, en 2017.

 

       El lugar elegido fue el mejor, por el encantador ambiente que se respiraba, al ser un restaurante recomendado por la Guía Michelin y los soles Repsol, ya que su reconocido chef Julio Zhang ha sido capaz de hacer una verdadera fusión de la cocina de China con toques modernos españoles, como pude apreciar en el magnífico cóctel que se ofreció al final del acto.

 

 Soy Kitchen | Restaurante con Sol Repsol | Guía Michelín

 

       El local, situado en la calle Zurbano, 59, de Madrid, estaba lleno de profesionales del turismo español y el acto comenzó puntualmente a las cinco de la tarde comandado por una mujer macaense que hablaba un perfecto español: Jiaping Ma, una comunicadora intercultural que tiene como labor comunicar China y España en todos los sentidos, en el cultural, gastronómico y en el de los negocios, siendo una práctica embajadora de la gastronomía china en nuestro país.

 

Abrió el acto de manera oficial Chen Wai Tong, subdirector de la Dirección de Servicios Turísticos del Gobierno de la Región Administrativa Especial de Macao, quien saludó a los presentes en inglés. Posteriormente una mujer, la directora del Centro Cultural Chino en España, leyó en español un par de folios para informar del turismo de Macao y contactar a los profesionales del turismo español.

 

“Debe haber una conexión entre dos destinos tan atractivos como son Madrid y Macao. Ha llegado el momento de conocer muy bien esta ciudad y sugerirle a sus clientes españoles que vayan a Macao, donde los recibiremos muy bien”.

 

Cerró el acto Carlos Garrido de la Cierva como presidente de la Confederación Española de las Agencias de Viajes, representantes del turismo emisor español hacia destinos extranjeros.

 

Posteriormente hubo un magnífico cóctel con platillos típicos chinos. El acto resultó todo un éxito.

 

Puedo decir, tras haber visitado Macao, que es una gran experiencia, conocer una tierra con cultura ibérica en un lugar tan lejano, pues allí uno de los idiomas oficiales y así rotulan las calles, es el portugués.

VIAJE TURÍSTICO A EGIPTO DE AGREGADOS DE DEFENSA EXTRANJEROS EN MADRID

    Mi amigo egipcio Hamdi Zaki, que fuera durante muchos años director de la Oficina de Egipto en España  me envía la siguiente noticia que publicó a continuación.

 

La Oficina de Defensa de Egipto en Madrid organizó un viaje turístico a Egipto para agregados de defensa extranjeros en Madrid, donde visitaron los lugares emblemáticos de Luxor, Asuán y El Cairo. Los visitantes elogiaron la organización y la cálida bienvenida, destacando la estabilidad y seguridad de Egipto, así como sus importantes atracciones turísticas y sitios históricos.

 

    Por su parte, el general de brigada Mohamed El-Sadat, agregado de defensa de Egipto en Madrid, afirmó que los miembros de la delegación disfrutaron de la visita al Gran Museo Egipcio, considerado el mayor proyecto cultural del siglo, y expresaron su deseo de regresar a Egipto.

VIDEOCONFERENCIA SOBRE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA

 

          En el día de hoy, 26 de febrero de 2026, he sido invitado por los Círculos de Estudio de México a impartir una videoconferencia, con más de 80 imágenes, a personas interesadas por la cultura y la gastronomía española. En total unos 30 invitados.

 

          Ha sido una charla de poco más de una hora en la que se ha dado a conocer lo más importante de la gastronomía española.

 

          Los interesados en este tema, pueden ver la videoconferencia completa, acompañada por imágenes y vídeos, en este enlace:

https://drive.google.com/file/d/19Pvn1_cCvBpp_IG32YGwcIQH06NI5dz_/view?usp=sharing

LA SINGULAR COMIDA DE ZAPOPAN

Publicado en el número 43 de la revista "Atril", de la Academia Extremeña de Gatronomía. 

Francisco Rivero

Académico de la AExG

Cronista Oficial de Las Brozas e Hinojal

 

            El cronista ha tenido la oportunidad de participar en una reunión en la Casa de México en Madrid en la que se ha presentado la ciudad mexicana de Zapopán, situada junto a Guadalajara en el estado de Jalisco.

 

            Zapopán es una interesante ciudad que está haciendo crecer su economía con reces, según manifestó su presidente de la municipalidad (alcalde), Juan José Frangie Saade, lo que le ha convertido en el segundo país más rico de México. Cuenta con una población de 1.5 millones de habitantes. La zona fue conquistada por los españoles en el año de 1530

 

            La razón de estar en Madrid era promover el turismo hacia esta ciudad, ciudad donde se encuentra la basílica de Nuestra Señora de Zapopán,un santuario barroco concluido a finales del siglo XIX y al que cada año visitan unos dos millones de peregrinos. Es tan querida esta Virgen que fue expuesta en Madrid con una amplia explicación: La imagen de la Virgen de Zapopán fue originalmente creada por artesanos purépechas del lago de Pazcuaro utilizando una técnica artesanal propia: Amasaban caña de maíz con miel de orquídeas para modelar figuras. Esta imagen, de apenas 30 centímetros, llegó al Valle de Atemajac en 1530. Conocida como la Generala, porta corona, aureola y la banda azul que refleja su autoridad militar y celestial. En esta ocasión, lleva el traje de peregrina y sombrero como lo llevan los romeros.

 

            Además, hubo una magna exposición de objetos artísticos y artesanales de Zapopán para concluir con un almuerzo elaborado por dos chefs cuya especialidad es la cocina anterior a la llegada de los españoles. José Óscar Casimiro Segundo y Cynthia Xrysw Ruelas Díaz, ambos del restaurante Xokol, de Guadalajara, que trabajan e investigan sobre la cocina autóctona prehispánica. Xokol significa en lengua náhuatl maíz pinto, una variedad de varios colores.

 

Taco ceremonial

            El menú comenzó con un taco ceremonial seguido de costilla de res ahumada con mole y tejocotes enmielados.  El tejocote es una palabra náhuatl que significa manzanita y en España se le llama majuelo o espino albar y el mole es una salsa hecha a base de cochinillas colorantes, unos insectos que viven en los nopales y en los cáctus. Para postre, algo tan singular como un temporal de lluvia a base de mousse de xogosta, mousse de hongos y espuma toronjil. Todo ello acompañado de un tumbao de piña y chile, así como flor de agave y parar terminar un tequila.

 

Costilla con salsa de insectos

Actualmente, Xrysw dirige junto con su compañero, el chef Óscar Segundo, el restaurante Xokol, y el molino de maíz Nejayote, ambos en Guadalajara. Estos proyectos están enfocados en la trazabilidad del maíz criollo, la revalorización del sistema milpa, el trabajo directo con pequeños productores y el rescate de técnicas culinarias indígenas y rurales.

 

Postre: Temporada de lluvia

La cocina de Xokol se ha posicionado como una de las más relevantes de México, siendo reconocida en la lista de los 250 mejores restaurantes del país por la Guía Culinaria Mexicana. La chef Xrysw ha logrado llevar ingredientes y recetas de comunidades rurales a una cocina de alto nivel, proyectando su valor cultural con técnicas refinadas, pero sin perder el arraigo.

CONCIERTO DE GÓSPEL EL 27 DE FEBRERO

 

            El Club Rotario Madrid Puerta de Hierro organiza, un año más, el concierto de góspel benéfico en favor del Centro de Santa María de la Paz, de la Orden Hospitalaria de San Juan de Dios, que dan acogida y atención integral a las personas sin hogar desde 1981.

 

            El concierto se celebrará, con la participación del coro “Every Praise” a las 19,30 horas del viernes 27 de febrero en la Parroquia de San Pedro Mártir de los Padres Dominicos, en Sanchinarro.

 

            La entrada cuesta 15 euros que se puede comprar en la puerta o a través de internet por Eventbrite. También hay una fila CERO, en la cuenta del Club Rotario Madrid Puerta de Hierro ES03 0049 5145 5928 1606 0105.

    Para sacar la entrada por internet picar este enlace:

www.eventbrite.es/e/entradas-concierto-de-gospel-1982015245955/?aff=erelexpmlt&keep_tld=1

LA REVISTA "PACÍFICO" SE INTERESA POR LA AEXG

 

 

La revista “Pacífico”, editada en Perú por el periodista Jaime Montalvo, se ha interesado por las actividades de la Academia Extremeña de Gastronomía (AEXG) y ha replicado lo que difundió el periódico “Región Digital”. También colabora en este periódico el extremeño Antonio Calderón que pertenece a la Federación Iberoamericana de Periodistas.

Colaboración de Antonio Calderón