El Corredor Sudoeste Ibérico se presenta en Madrid

 

Esta es una crónica enviada al programa "En directo" para una televisión digital que se edita en New Jersey, Estados Unidos

 

            Se ha presentado en la Real Sociedad Económica Matritense de Amigos del País el Corredor Sudoeste Ibérico, un espacio que es la parte inferior izquierda de la Península Ibérica. El acto fue desarrollado por Antonio García Salas, coordinador de este programa que abarca el espacio comprendido entre Madrid y Lisboa. Estuvo presente el embajador de Portugal en España. Por cierto, la Academia se encuentra en la Casa de los Lujanes, construida a finales del siglo XV y donde estuvo prisionero el Rey Francisco I de Francia al vencerle en una batalla el emperador Carlos I de España y V de Alemania.

 

            Uno de los temas de este programa es unir mediante un AVE, tren de Alta Velocidad Española, ambas capitales ibéricas, ya que según la Unión Europea, tras la línea Madrid - Barcelona, la segunda en importancia debiera ser la de Madrid - Lisboa, pero se da la curiosa circunstancia de que hasta hace pocos años los trenes por la región de Extremadura circulaban por traviesas de madera del siglo XIX, cuando hoy el AVE, totalmente electrificado, discurre por muchas partes de España a velocidades superior a los 250 kilómetros por hora.

 

            El objetivo del Corredor Sudoeste es desarrollar esta zona que es una “Tierra incógnita” ya que tanto Extremadura, en España, como la región de Alentejo en Portugal, son limítrofes, y los lugares más cercanos entre las capitales de las dos naciones, que han guerreado durante siglos y que por eso mismo aquí no se ha desarrollado una gran industria, lo que ha hecho que estas zonas del Sudoeste Ibérico sea una zona fronteriza, periférica y aislada, cuya frontera es la más antigua de Europa, ya que se creó entre los Reinos de España y Portugal en el año 1.143.

 

 

           En la primera década del siglo XXI se crearon dos grandes infraestructuras en el Alentejo portugués: el Gran Lago de Alqueva, que comparte con España, el mayor embalse de Europa, y el Gran Puerto de Sines, donde se pueden embarcar muchos de los productos alimentarios que producen ambas regiones.

 

            Ahora el reto está en las infraestructuras de transportes. Se espera que en breve entre en funcionamiento solo dentro de la región de Extremadura el AVE, el tren de alta velocidad, pero lo ideal sería comunicarlo con Madrid por el este y con Lisboa por el oeste, dando servicio a pasajeros como a mercancías. Lo que se busca es que el Corredor Sudoeste pueda ser un nuevo eje de desarrollo europeo y universal.

            En este acto se presentó la edición de 2022 del Corredor Sudoeste Ibérico que estudia numerosos temas, tales como patrimonio y cultura, naturaleza, agua, industria energía y logística, agroalimentación, servicios de salud y bienestar, deportes o hasta cuatro religiones: La cristiana, la judía, la islámica y la oriental.

El enlace para ver el video emitido por TV

https://drive.google.com/file/d/1bNX9XGe3b63mB46BWfxCHKZma1DGF1bG/view

DENOMINACIÓN ORIGEN PROTEGIDA TORTA DEL CASAR

 

    En la gaceta de la Academia Extremeña de Gastronomía, el prestigioso ATRIL, publiqué esta información sobre la Denominación de Origen Protegida "Torta del Casar". Habrá más notas.

            La Torta del Casar es un queso señero no sólo en Extremadura, sino en toda España. Se comenzó a elaborar en el Casar de Cáceres, un pueblo situado a unos 10 kilómetros al norte de la capital y después se extendió su producción por toda la comarca del Tajo –Salor - Almonte.

            El territorio donde pastan las ovejas merinas ocupa aproximadamente 400.000 hectáreas en la zona centro en la provincia de Cáceres y engloba los términos municipales de Albalá, Alcuéscar, Aldea del Cano, Aliseda, Almoharín, Arroyo de la Luz, Arroyomolinos, Benquerencia, Botija, Brozas, Cáceres, Casar de Cáceres, Casas de Don Antonio, Garrovillas, Herreruela, Hinojal, La Cumbre, Malpartida de Cáceres, Monroy, Montánchez, Navas del Madroño, Plasenzuela, Ruanes, Salvatierra de Santiago, Santa Ana, Santa Marta de Magasca, Santiago del Campo, Sierra de Fuentes, Talaván, Torremocha, Torreorgaz, Torrequemada, Torre de Santa María, Valdefuentes, Valdemorales, Zarza de Montánchez

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            El queso se produce con leche cruda de oveja merina que pasta, en régimen extensivo, en estas zonas de suelos arenosos, pocos profundos, pero que producen hierbas de alto poder nutritivo. La característica es que para cuajar la leche se usa el cardo “Cynara Cardunculus”, que le da su característica propia y hasta cierto amargor, pero de una pasta de gran delicadeza en boca.

 

            El proceso de maduración de la Torta se ha de hacer en baja temperatura y alta humedad durante 60 días, volteándose diariamente cada una de las piezas con el fin de que se obtenga un desarrollo correcto. El queso ha de ser envuelto en vendas para evitar que su cremosidad se derrame.

            En 2021 se elaboraron un total de más 320.000 kilos, de los que más 300.000 se vendieron en España (100.000 en Extremadura y otros tantos en Madrid y el resto por todo el país y 20.000 kilos en el extranjero, principalmente por Europa y por los Estados Unidos), con una facturación de 7.895.000 euros.

            Todas las unidades que salen al mercado están controladas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, con una contra etiqueta numerada, que ofrece una garantía de calidad, elaboradas por 21 marcas propias de industrias queseras autorizadas el año pasado. El Consejo Regulador está acreditado desde el año 2012 por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) acorde a la norma europea UNE-EN ISO/IEC 17065:2012.

Francisco Rivero

Académico de la AEXG. 

Doctor en Turismo. 

Cronista Oficial de Las Brozas

 

Para ver todo el "Atril" picar este enlace:  

https://aexgastronomia.es/wp-content/uploads/2022/02/1_DEA12_OK.pdf

Viaje por Alcalá de Henares

     

    Con el fin de apoyar la profesionalidad de los guías de turismo, he tenido una visita turística a la ciudad de Alcalá de Henares, Patrimonio de la Humanidad, por ser la primera ciudad universitaria de Europa y ser cuna de Miguel de Cervantes Saavedra. Esta actividad la organizó la entidad Turismo Solidario 2020, que preside Estefanía Macías, y una de cuyas asociaciones fundadoras es el Skal Internacional de Madrid, que tengo el honor de presidir.

    Este es el texto que escribí y que después se difundió a través de la televisión  digital "En directo", que se edita en New Jersey (Estados Unidos).

Con motivo del día mundial de los guías de turismo y promovido por la asociación Turismo Solidario 2020 se ha organizado un recorrido turístico por la ciudad de Alcalá de Henares, situada a unos 35 kilómetros de Madrid, una ciudad Patrimonio de la Humanidad desde 1998, por dos importantes motivos: Por ser el lugar de nacimiento de Miguel de Cervantes, autor de la universal obra de Don Quijote, y porque aquí estuvo la Universidad Complutense de Alcalá, que sirvió de modelo para otras universidades en Europa y en América.

            

            España cuenta con 15 ciudades Patrimonio de la Humanidad y tras Italia y China es el país con más monumentos de categoría universal.

            La ruta, dirigida por la guía María Jesús Malo, comenzó en la Plaza de Cervantes, donde se encuentra la estatua del escritor universal y las ruinas de la iglesia donde se bautizó, conservándose la pila bautismal. También estuvimos en la casa donde nació, en plena judería. Allí mismo enfrente está la casa donde vino al mundo Manuel Azaña, que fuera presidente de la República Española y murió en el exilio en Francia.

            Cerca de la Plaza de Cervantes se halla el colegio mayor de San Ildefonso, que es la Universidad de Alcalá de Henares y donde cada año los Reyes de España entregan el famoso premio Cervantes a un escritor o escritora de las letras hispanas.  Esta Universidad fue fundada por el cardenal Cisneros en 1499, cuando era regente del Reino de España, antes de que llegara a reinar el emperador Carlos I de España y V de Alemania.

            Hay que decir que antes, en 1293, se creó aquí el Estudio General, antecedente de esta Universidad y conformó que Alcalá de Henares fuera la primera ciudad diseñada y construida exclusivamente como sede de una Universidad y ya se ha dicho que sirvió como modelo de otros centros de aprendizaje en el Viejo y en el Nuevo Continente.

            En la nueva ciudad descendiente de la ciudad romana de Complutum, que da nombre a la Universidad Complutense, se fundaron más de cuarenta colegios menores para los alumnos y profesores universitarios, a los que se unieron multitud de conventos, hospitales, imprentas y hasta una cárcel para estudiantes. Alcalá de Henares llegó a soñar con ser la sucesora cristiana de la mítica Atenas.

            Con una preciosa fachada renacentista diseñada por el arquitecto Rodrigo Gil de Hontañón; en el primer piso estaba la biblioteca, con numerosos códices de teología cristiana y pergaminos musulmanes de medicina, pues aun no había libros impresos, ya que todos son prácticamente de antes de nacer la imprenta.

            Durante el recorrido por el recinto histórico, que cuenta con 785 edificios, de los que cerca de 500 están protegidos y declarados de interés histórico artístico, destaca la catedral de los Santos Niños Justo y Pastor, martirizados por los musulmanes y que fueron declarados Santos Patrones de España en el año 646 antes que lo fuera el apóstol Santiago.

            Digna de destacar es la Casa de la Entrevista, en el antiguo convento de San Juan, donde se encontraron los Reyes Católicos y Cristóbal Colón antes del descubrimiento de América, en enero de 1486.

            Alcalá de Henares tiene muchísima historia para abreviarla en unos pocos minutos. Por aquí han pasado santos como Ignacio de Loyola y Teresa de Jesús, hombres de la cultura, de la economía, de la política españolas. Les sugiero que cuando visiten Madrid se acerquen hasta ella, distante solo 35 kilómetros desde la famosa estación de ferrocarril de Atocha, desde donde cada media hora sale un tren de cercanías.

Picar este enlace para ver el vídeo completo.

https://drive.google.com/file/d/1ruXfrzJoWl8AoNYNWwAJOHXUa_5nz400/view

De Valdecañas sale perdiendo toda Extremadura

 De Valdecañas sale perdiendo toda Extremadura

Francisco Rivero

Doctor en Turismo

Publicado hoy en "Extremadura 7 Días"

https://www.extremadura7dias.com/reportaje/opinion-de-valdecanas-sale-perdiendo-toda-extremadura

            La noticia saltó ayer por sorpresa: El Tribunal Supremo sentencia que la urbanización de Valdecañas debe ser completamente derruida. La Junta de Extremadura espera conocer toda la sentencia y poder recurrir ante el Tribunal Constitucional.

            Sin duda alguna la sentencia del Tribunal Supremo hay que acatarla, pero no por ello deja de ser un palo para toda la sociedad extremeña.  Bien es verdad que las autoridades de la región no lo hicieron bien. Fue una grave responsabilidad autorizar las obras sin que hubiera un cambio legal del suelo rústico y protegido para que se pudiera edificar la urbanización y declarar esa isla fuera de la zona de protección, en una zona que no es natural, porque un pantano es una parte de Extremadura modificada por el hombre. Sin duda alguna, esta sentencia supone tirar por la borda una enorme inversión en una gran infraestructura turística que beneficiaba a la comarca donde está situada y en la que se han creado cerca de 300 puestos de trabajo.

            Paca Blanco, la Coordinadora de Ecologistas en Acción ha declarado que con esta sentencia ha ganado toda la sociedad extremeña y que hay que dejar el terreno como estaba. Pues, bien, el catedrático de ordenación del Territorio, Julián Mora Aliseda le ha respondido que, en esos terrenos antes baldíos, hoy una ZEPA (Zona Especial de Protección de Aves) hay ahora colonias de pájaros mucho más numerosas que antes.

            Sin duda alguna, los ecologistas hacen bien, muy bien en defender la naturaleza, pero en su obsesión perjudican al hombre que está asentado en esa zona. ¡Cuántos puestos de trabajo se van a destruir! ¿Cuántos “animales” hombres y mujeres tendrán que abandonar sus zonas, sus hábitats, porque alguien ha protegido ese desierto que era antes, a la naturaleza protegida y mimada de ahora en lugar de proteger también a la sociedad para la que dicen trabajar?

            Esto es lo verdaderamente importante. Extremadura es muy extensa y poco poblada, una región que es la más pobre de España y que tiene una enormidad de territorio protegido. Y eso me parece bien, pero eso es también un verdadero obstáculo para crear una marca Extremadura que signifique que, aunque cuidamos lo natural, pero no hemos de desaprovechar las inversiones que llegan de fuera en cualquier campo que suponga crear puestos de trabajo y riqueza en la región, tan necesaria en estos días de crisis. Hay que mimar la naturaleza en la agricultura y en la ganadería y que no venga un analfabeto ministro, que se dedica a denigrar en el extranjero a la ganadería española. Hay que mimar las inversiones turísticas que llegan a Extremadura, llámense Isla de Valdecañas, templo de Buda (que ve también peligrar la inversión por estar en zona protegida, o las de Elysium en la zona de Castilblanco), sin olvidarse del aspecto industrial por no dejar poner los paneles solares que crearían puestos de trabajo.

            Lo dicho, si se destruye la urbanización de Vadecañas, nos costará a los extremeños unos 400 millones de euros, arruinar una comarca extremeña y dejar en el paro a cientos de personas. Sin duda, una alegría para los pájaros que cada vez hay más y también una alegría para los ecologistas. “Enhorabuena”.

El Cuarto Rey Mago

 

 

            Se acaban hoy los días de Navidad que recuerdan el nacimiento del Niño Dios, por muchas compras que hayamos hecho para regaño de nuestros familiares más cercanos, esposa, hijos y nietos, y buenas comidas que hayamos hecho, siempre hay alguno más pobre que uno y que siempre necesita ayuda.  Uno anima, desde aquí, a ayudar a los demás y a veces tiene premio en esta vida, como el diploma que me han enviado los Reyes Magos, concediéndome el título de CUARTO REY MAGO, del que me siento muy orgulloso.

 

            El diploma lo firman, de parte de Misiones Salesianas, los tres Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltasar y dicen, claramente que “estamos orgullosos de concederle este título de CUARTO REY MAGO por su inestimable ayuda a miles de niños regalándoles un futuro mejor…” y uno, con gran orgullo, lo hace partícipe a los demás para animarles a seguir ayudando. Lo pequeño, si se hace bien, es mucho.

 

            Y además me expresan lo siguiente. “Para premiar tu colaboración queremos desearte una feliz Navidad con este Belén de los nuevos cuatro Reyes Magos: Melchor, Gaspar, Baltasar y Tú”…. ¡Ufff, qué gran título!

 

            Por último, que es lo primero de todo en la Navidad, los tres Reyes Magos me han regalado un Nacimiento donde aparecen el Niño Jesús, la Virgen María y San José.

Rextaurantes ejtremeñuh

 

 

            He recibido de mi amigo y compañero Juan José Ventura, periodista de “El Periódico de Extremadura” este opúsculo donde se da cuenta de los ReXtaurantes extremeños como guía gastronómica de 2021. La verdad es que es una verdadera joya para la persona amante de los manteles y de la buena mesa de la región.

 

            En la guía aparecen 25 buenos restaurantes que son excelentes y a los que merece la pena acudir cuando uno vaya por Extremadura, pues se señalan mesas en los cuatro lugares de la comunidad autónoma, bajo la batuta del gastrónomo y académico de la Gastronómica, mi buen amigo Fernando Valbuena, todo un artista en la crítica de la buena cocina y con un gran sentido del humor. Precisamente Valbuena añade al final una relación a la que titula “La vuelta a Extremadura en 80 mesas”.

 

            En la entradilla del librito, el director de El Periódico de Extremadura, Antonio Cid Rivera, escribe “Fernando Valbuena ha seleccionado lo mejor de lo mejor sin ningún tipo de consigna o sugerencia previa. No es un “ranking” ni tampoco una clasificación.” Y más adelante: Dense una vuelta `por la gastronomía de Extremadura y verán que está a la altura de cualquier otro territorio quizás con más renombre y relumbrón… Una tierra como la nuestra donde la materia prima es tan extraordinaria y la tradición culinaria forma parte de la idiosincrasia de cada pueblo”.

 

            En este librito, de 100 páginas se reflejan los más singulares restaurantes con entrevistas del periodista Alberto Manzano a los cocineros y propietarios que además aportaron una receta propia de cada establecimiento. Todo ello se ve complementado en el apartado de los vinos con el artículo de la enóloga “Carmen Aguirre Márquez de Prado titulado “El arte de combinare una bebida y un alimento”

 

            Yo conozco muchos de ellos -no todos claro-, pero veo que mi tierra extremeña con sus excelentes productos y la magnífica elaboración de los buenos profesionales se está abriendo camino en la amplia oferta gastronómica de España, “el país más rico del mundo”. Y eso que uno ha comido de todo por esos mundos de Dios: Cocodrilo y rata de agua (jutía), en Cuba; Burro, en Italia; culebra o cabeza de pato en China; saltamontes (chapulines) o iguana, en México,  hormigas en Venezuela y hasta gusanos en Ecuador.

El turismo de Egipto se presenta en Madrid

 

            Aprovechando su estancia en la asamblea general anual de la Organización Mundial del Turismo, celebrada estos días en Madrid, y que ha reelegido por 85 a 25 votos (se necesitaban dos tercios para la reelección) como secretario general a Zurab Pololikashvili, el ministro del Turismo de Egipto el profesor y arqueólogo Khaled El Enany, celebró una doble rueda de prensa en la Casa Árabe de la capital de España, ante numerosos periodistas en dos sesiones por sugerencia de las autoridades sanitarias españolas.

 

            Presentó al ministro el embajador de Egipto en España, Youssef Mekkawy, y le acompañaba, entre otros, Hamdi Zaki, que fuera durante muchos años director de turismo de su país en España y Portugal.

 

            En su intervención, el ministro egipcio, que la dio de pie por ser profesor, acompañada de varias imágenes, dijo que a los españoles les interés mucho el turismo cultural y en concreto el arqueológico y monumental. Pasó a informar que de los 1.200 hoteles que hay en Egipto un total de 841 poseen el certificado de sanidad contra el coronavirus al realizar medidas sanitarias correctas ofrecidas por el Ministerio de Sanidad de Egipto, cuyo logotipo está tomado de los jeroglíficos faraónicos como un lema de vida, prosperidad y salud.

 

            Los turistas que acudan a Egipto han de llevar el certificado de estar vacunados dos veces y en el caso de que tengan algún síntoma leve de coronavirus podrán hacerse un PCR por 30 euros y si tuvieran que pasar una cuarentena los hoteles les ofrecerán gratis su estancia y en el caso de que se mas grave serían atendidos en los hospitales de Egipto a cargo del sistema público de salud. En Egipto están vacunadas 45 millones de personas, entre ellas el personal del sector turístico y sus familias.

 

            En una imagen expuso el movimiento turístico de los últimos años de los visitantes internacionales, destacando algunos años como 2019, con 15 millones de turistas para caer en 2016 a los 5,4 millones (por el atentado contra un avión ruso el 31 de octubre de 2015 en el que murieron 224 turistas de esta nacionalidad) y recuperarse en 2019 con 13 millones. Para el próximo año se esperan contabilizar unos 16 millones. Tanto Rusia como el Reino Unido vuelven a operar con turistas en Egipto.

 

            El turista que vaya a pasar sus vacaciones a Egipto puede hacer toda clase de turismo, con cierto calor al sur del país, a donde van muchos españoles, así como hacer cruceros por el Nilo. En el campo del turismo cultural, Egipto tiene más de 200 museos y más de 1.500 campos arqueológico, no visitables por los turistas, pues son tratados por los trabajos de los arqueólogos. Recordó que en 1822 se descubrió la Piedra Roseta comenzando así la Ciencia de la Egiptología, al descubrir los jeroglíficos; en 1922, se desenterró la tumba de Tuntakamon, la tumba más interesante de un faraón y, por último, en 2022 se inaugurará el nuevo Museo Egipcio, que un servidor tiene el gusto de conocer antes de que se abra oficialmente, como tuve el gusto de conocer la nueva Biblioteca de Alejandría antes de ser inaugurada, gracias a las gestiones de mi buen amigo Hamdi Zaki.

 

            Por último, el director general de la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), de la que tuve el honor de ser su vicepresidente durante dos legislaturas, Enrique Sancho, solicitó al ministro que esta asociación nacional de periodistas de turismo pueda celebrar su congreso anual internacional en Egipto, y este contestó que tendrá todas las facilidades.