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martes, 29 de marzo de 2022

La cereza del Valle del Jerte

    La revista "ATRIL", número 13 , que edita digitalmente la Academia Extremeña de Gastronomía, difunde interesantes artículos sobre diversos temas que tienen que ver con nuestra tierra, entre ellos uno de un servidor dedicado a la Cereza del Valle del Jerte.


    Si quiere ver la revista completa, aquí esta el enlace: https://aexgastronomia.es/2022/03/15/atril-13-bienvenida-primavera/


 




DOP CEREZA DEL JERTE

            La Cereza de Extremadura da trabajo entre 4.000 y 4.500 familias. Se produce en tres valles cercanos: El Ambroz, el Jerte y La Vera. Este cultivo procede de los árabes, pero entre los siglos XIX y XX se propagó la enfermedad de la tinta o el carbón de los castaños que hundió el cultivo de su fruto y los extremeños de esta parte de la provincia de Cáceres decidieron plantar los cerezos, consiguiendo con ello una enorme riqueza agrícola.


            La Denominación de Origen Protegida certifica, desde 1996, unos 7 millones de kilos anuales de Picota del Valle del Jerte, a los que hay que añadir entre 23 a 28 millones más de kilos de cerezas no certificadas. El 50 por ciento se dedica a la exportación y los nuestros principales clientes son el Reino Unido, Alemania y los Países Nórdicos. El Consejo Regulador de Denominación de Origen “Cerezas del Jerte” se encuentra en la localidad de Navaconcejo.


            El famoso médico español Luis de Toro, en el siglo XVI se refiere a las cerezas del Jerte y las distingue por su tamaño, color y sabor: “...verás también todo género de cerezas, que ni Persia las tiene mejores. Cerezas de un gusto y tamaño extraordinario, rojas, negras y de un color intermedio parecido al vino “.


            La zona donde se producen las cerezas protegidas en la Denominación de Origen se encuentra en la montaña al sur de Gredos, con unas características geográficas, culturales y paisajísticas homogéneas. Bien es verdad que las fincas son pequeñas, una media de algo más de hectárea y media por explotación, formadas en pequeños bancales. Allí se producen unas excelentes cerezas, que además cuentan con unas exigencias especiales de calidad promulgadas por la Unión Europea desde marzo de 2012.


            Las variedades amparadas en el Reglamento de la Denominación de Origen Protegida “Cereza del Jerte” son: las cuatro variedades tipo “Picota”, es decir, Ambrunés, Pico Limón Negro, Pico Negro y Pico Colorado, y la variedad de cereza Navalinda.

           

Para difundir la buena imagen de este producto extremeño, los municipios del Valle del Jerte apoyaron la creación en el mes de marzo de la Fiesta del Cerezo en Flor y, puedo informar, con orgullo, que en su día como vicepresidente de la Federación Española de Periodistas de Turismo apoyé esta fiesta, junto a otros compañeros, con reportajes en España y en el extranjero, lo que sirvió -según las normas vigentes- para que fuera declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional.


Francisco Rivero

Académico de la AEXG.

Doctor en Turismo.

Cronista Oficial de Las Brozas





viernes, 18 de marzo de 2022

Ayuda del Skal de Madrid a exiliados de Ucrania

 



 

            Los Skals de Madrid y de París se han unido para conseguir alojamiento en París a un grupo d exiliados ucranianos que fueron recogidos por un autobús de la compañía Grand Class, dirigida por Pedro López, con dos conductores en la ciudad polaca de Cracovia.

 




            El autobús llegó pasada las dos de la tarde al centro que el Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones tiene en Pozuelo de Alarcón, enfrente del complejo de Televisión Española. Allí fueron recibidos por el director de Grand Class, por la presidenta de Turismo Solidario 2020, Estefanía Macías, y el presidente de Skal Internacional de Madrid, Francisco Rivero, que fue la persona que gestionó las pernoctaciones de estos exiliados en la capital de Francia, a través Karine Coulanges, presidenta de Skal de París y ex presidenta de Skal Internacional, sin olvidarse de la ONG "Bomberos ayudan".




            Karine Coulanges compró juguetes para los niños, algunos de los cuales eran bebés. Se alojaron en el Hotel Holyday Inn. A su vez, la empresa hotelera española Room Mate también cedió habitaciones para albergar a los inmigrantes que huían de la guerra de invasión de su país por parte de Rusia. Les acompañó durante todo el viaje el periodista de televisión Israel García Juez, que ha difundiendo su viaje a través de Telemadrid y Tele5.

 


Alexandra Dyschue


            Fue un momento emocionante ver como los niños se bajaban del autobús corriendo, como si para ellos fueran unas vacaciones, disfrutando de sus nuevos juguetes y tomando “chuches”. Un equipo de televisión grababa y hacía entrevistas a los recién llegados a través de la guía - traductora, Alexandra Dyschue, que le ha acompañado durante todo el viaje. Fue impactante la declaración de una mujer y su hija de haber perdido su casa en los bombardeos y llegar a perder la conciencia sin recordar, siquiera, su nombre.

 




            Un caso singular fue el de una jubilada Olena, la más vieja del viaje, que llegó sola desde Cracovia y espera encontrarse con su hija y su yerno en la ciudad alicantina de Villena; otros irán a Mallorca, otros a Tenerife y una familia a Mérida. Los ucranianos se repartirán por España en casa de sus familiares.

 


Olena con traductora Natalia


           Fue, sin duda una gran labor humanitaria la que se ha realizado en esta primera acción de Turismo Solidario 2020 junto al Skal de Madrid y Skal de París.


TeleMadrid se hizo eco de este singular viaje a través del periodista Israel García Juez:

Picar este enlace:

https://youtu.be/n0d3MP9K9jw

jueves, 17 de marzo de 2022

Concierto de Góspel en beneficio de personas sin techo

 



            El Club Rotario Madrid Puerta de Hierro organiza un concierto benéfico de Góspel en favor del Centro de Acogida de Santa María de la Paz gestionado por los Hermanos de San Juan de Dios, quienes acogen a personas sin techo y en riesgo de exclusión social. El Centro de Acogida ha cumplido 40 años de actividad, hospitalidad y solidaridad con las personas sin hogar. https://www.centrosantamariapaz.org/

 

            El concierto, con la colaboración desinteresada del coro “Every Praise”, está programado para el viernes 25 de marzo, a las 20.00h, en la Iglesia de la Parroquia de San Pedro Mártir de los Padres Dominicos, situada en la Calle de los Padres Dominicos en el barrio de Sanchinarro, Madrid https://corogospeleverypraise.com/

 

            La recaudación obtenida será íntegramente aportada al Centro de Acogida. Las entradas, a 10 euros, se pueden comprar en la puerta el mismo día y antes picando este enlace:

ENLACE, pulsando AQUÍ

 




martes, 15 de marzo de 2022

Rutas de senderismo para ciegos




    Esta es una crónica enviada al programa "En directo" para una televisión digital que se edita en New Jersey, Estados Unidos.




 

            En el Parque Nacional de Monfragüe, situado cerca de la frontera de España con Portugal, declarado por la UNESCO Reserva Mundial de la Biosfera y una Zona Especial de Protección de las Aves se acaba de presentar un novedoso sistema para que los turistas ciegos puedan hacer unas rutas de senderismo usando para ello el teléfono móvil sin necesidad de tener cobertura.

 





            Esta actividad ha podido ser desarrollada gracias a la colaboración de la empresa Blind Explored, el Gobierno provincial de Cáceres y la Asociación ADEME, una Asociación sin ánimo de lucro para el Desarrollo de Monfragüe y su Entorno.

 




            Se trata de un proyecto basado en ‘Blind Explorer’, una tecnología de navegación sensorial que utiliza realidad acústica aumentada basada en sonidos 3D, que permite señalizar un itinerario en medio abierto con sistemas de navegación GPS de alta precisión para que cualquier persona pueda orientarse y seguir un recorrido sin necesidad de utilizar la vista.

 


Ruta de la Umbría de Barbechoso


            El Parque Nacional de Monfragüe, que tiene unas 18.500 hectàreas, cuenta con dos rutas con este sistema: (la ruta del Pantano de Zamarro en Casas de Miravete y la ruta de la Umbría de Barbechoso en Mirabel). Este programa cumple con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

 




            Con más de 3.200 usuarios, esta empresa ofrece unas 170 rutas senderistas, y cuenta con 21 patrocinadores, por toda España y Andorra, entre ellas el Camino de Santiago francés; el Camino de Santiago que parte desde Madrid o bien el Parque Juan Carlos I en la propia capital de España o varios caminos por Andorra la Vella, ese pequeñísimo país situado entre Francia y España.

 

Parque de Juan Carlos I en Madrid

           


    Para poder escuchar los sonidos 3D puedes usar cualquier tipo de auriculares, pero se recomienda utilizar auriculares abiertos, ya que te permiten seguir escuchando el sonido ambiente y disfrutar de todas las sensaciones que ofrece el entorno, mejorando así la experiencia.


            Desde su declaración en el año 1979 como espacio protegido hasta hoy, el Parque Nacional de Monfragüe se ha ido consolidando como un verdadero santuario para observar aves. Todos los años, miles de turistas llegan a la zona para disfrutar del vuelo de las cigüeñas negras, alimoches, buitres o la rarísima águila imperial. Desde su área de Uso Público, una zona privilegiada como pocas, puede disfrutarse no solo de fauna en peligro de extinción sino también de paisajes y vegetación incomparables.


Para ver todo el reportaje, picar este enlace:


https://drive.google.com/file/d/1_sQcO5wgzVS6kpk1W7Pmw9zgxKwZ4a4E/view




jueves, 10 de marzo de 2022

El Corredor Sudoeste Ibérico se presenta en Madrid


 



Esta es una crónica enviada al programa "En directo" para una televisión digital que se edita en New Jersey, Estados Unidos


 

            Se ha presentado en la Real Sociedad Económica Matritense de Amigos del País el Corredor Sudoeste Ibérico, un espacio que es la parte inferior izquierda de la Península Ibérica. El acto fue desarrollado por Antonio García Salas, coordinador de este programa que abarca el espacio comprendido entre Madrid y Lisboa. Estuvo presente el embajador de Portugal en España. Por cierto, la Academia se encuentra en la Casa de los Lujanes, construida a finales del siglo XV y donde estuvo prisionero el Rey Francisco I de Francia al vencerle en una batalla el emperador Carlos I de España y V de Alemania.

 




            Uno de los temas de este programa es unir mediante un AVE, tren de Alta Velocidad Española, ambas capitales ibéricas, ya que según la Unión Europea, tras la línea Madrid - Barcelona, la segunda en importancia debiera ser la de Madrid - Lisboa, pero se da la curiosa circunstancia de que hasta hace pocos años los trenes por la región de Extremadura circulaban por traviesas de madera del siglo XIX, cuando hoy el AVE, totalmente electrificado, discurre por muchas partes de España a velocidades superior a los 250 kilómetros por hora.

 




            El objetivo del Corredor Sudoeste es desarrollar esta zona que es una “Tierra incógnita” ya que tanto Extremadura, en España, como la región de Alentejo en Portugal, son limítrofes, y los lugares más cercanos entre las capitales de las dos naciones, que han guerreado durante siglos y que por eso mismo aquí no se ha desarrollado una gran industria, lo que ha hecho que estas zonas del Sudoeste Ibérico sea una zona fronteriza, periférica y aislada, cuya frontera es la más antigua de Europa, ya que se creó entre los Reinos de España y Portugal en el año 1.143.

 


 


           En la primera década del siglo XXI se crearon dos grandes infraestructuras en el Alentejo portugués: el Gran Lago de Alqueva, que comparte con España, el mayor embalse de Europa, y el Gran Puerto de Sines, donde se pueden embarcar muchos de los productos alimentarios que producen ambas regiones.

 




            Ahora el reto está en las infraestructuras de transportes. Se espera que en breve entre en funcionamiento solo dentro de la región de Extremadura el AVE, el tren de alta velocidad, pero lo ideal sería comunicarlo con Madrid por el este y con Lisboa por el oeste, dando servicio a pasajeros como a mercancías. Lo que se busca es que el Corredor Sudoeste pueda ser un nuevo eje de desarrollo europeo y universal.




            En este acto se presentó la edición de 2022 del Corredor Sudoeste Ibérico que estudia numerosos temas, tales como patrimonio y cultura, naturaleza, agua, industria energía y logística, agroalimentación, servicios de salud y bienestar, deportes o hasta cuatro religiones: La cristiana, la judía, la islámica y la oriental.


El enlace para ver el video emitido por TV


https://drive.google.com/file/d/1bNX9XGe3b63mB46BWfxCHKZma1DGF1bG/view



lunes, 7 de marzo de 2022

DENOMINACIÓN ORIGEN PROTEGIDA TORTA DEL CASAR

 




    En la gaceta de la Academia Extremeña de Gastronomía, el prestigioso ATRIL, publiqué esta información sobre la Denominación de Origen Protegida "Torta del Casar". Habrá más notas.


            La Torta del Casar es un queso señero no sólo en Extremadura, sino en toda España. Se comenzó a elaborar en el Casar de Cáceres, un pueblo situado a unos 10 kilómetros al norte de la capital y después se extendió su producción por toda la comarca del Tajo –Salor - Almonte.


            El territorio donde pastan las ovejas merinas ocupa aproximadamente 400.000 hectáreas en la zona centro en la provincia de Cáceres y engloba los términos municipales de Albalá, Alcuéscar, Aldea del Cano, Aliseda, Almoharín, Arroyo de la Luz, Arroyomolinos, Benquerencia, Botija, Brozas, Cáceres, Casar de Cáceres, Casas de Don Antonio, Garrovillas, Herreruela, Hinojal, La Cumbre, Malpartida de Cáceres, Monroy, Montánchez, Navas del Madroño, Plasenzuela, Ruanes, Salvatierra de Santiago, Santa Ana, Santa Marta de Magasca, Santiago del Campo, Sierra de Fuentes, Talaván, Torremocha, Torreorgaz, Torrequemada, Torre de Santa María, Valdefuentes, Valdemorales, Zarza de Montánchez

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            El queso se produce con leche cruda de oveja merina que pasta, en régimen extensivo, en estas zonas de suelos arenosos, pocos profundos, pero que producen hierbas de alto poder nutritivo. La característica es que para cuajar la leche se usa el cardo “Cynara Cardunculus”, que le da su característica propia y hasta cierto amargor, pero de una pasta de gran delicadeza en boca.

 

            El proceso de maduración de la Torta se ha de hacer en baja temperatura y alta humedad durante 60 días, volteándose diariamente cada una de las piezas con el fin de que se obtenga un desarrollo correcto. El queso ha de ser envuelto en vendas para evitar que su cremosidad se derrame.


            En 2021 se elaboraron un total de más 320.000 kilos, de los que más 300.000 se vendieron en España (100.000 en Extremadura y otros tantos en Madrid y el resto por todo el país y 20.000 kilos en el extranjero, principalmente por Europa y por los Estados Unidos), con una facturación de 7.895.000 euros.


            Todas las unidades que salen al mercado están controladas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen, con una contra etiqueta numerada, que ofrece una garantía de calidad, elaboradas por 21 marcas propias de industrias queseras autorizadas el año pasado. El Consejo Regulador está acreditado desde el año 2012 por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) acorde a la norma europea UNE-EN ISO/IEC 17065:2012.


Francisco Rivero

Académico de la AEXG. 

Doctor en Turismo. 

Cronista Oficial de Las Brozas

 


Para ver todo el "Atril" picar este enlace:  

https://aexgastronomia.es/wp-content/uploads/2022/02/1_DEA12_OK.pdf

miércoles, 2 de marzo de 2022

Viaje por Alcalá de Henares

     



    Con el fin de apoyar la profesionalidad de los guías de turismo, he tenido una visita turística a la ciudad de Alcalá de Henares, Patrimonio de la Humanidad, por ser la primera ciudad universitaria de Europa y ser cuna de Miguel de Cervantes Saavedra. Esta actividad la organizó la entidad Turismo Solidario 2020, que preside Estefanía Macías, y una de cuyas asociaciones fundadoras es el Skal Internacional de Madrid, que tengo el honor de presidir.


    Este es el texto que escribí y que después se difundió a través de la televisión  digital "En directo", que se edita en New Jersey (Estados Unidos).



Con motivo del día mundial de los guías de turismo y promovido por la asociación Turismo Solidario 2020 se ha organizado un recorrido turístico por la ciudad de Alcalá de Henares, situada a unos 35 kilómetros de Madrid, una ciudad Patrimonio de la Humanidad desde 1998, por dos importantes motivos: Por ser el lugar de nacimiento de Miguel de Cervantes, autor de la universal obra de Don Quijote, y porque aquí estuvo la Universidad Complutense de Alcalá, que sirvió de modelo para otras universidades en Europa y en América.

            

            España cuenta con 15 ciudades Patrimonio de la Humanidad y tras Italia y China es el país con más monumentos de categoría universal.





            La ruta, dirigida por la guía María Jesús Malo, comenzó en la Plaza de Cervantes, donde se encuentra la estatua del escritor universal y las ruinas de la iglesia donde se bautizó, conservándose la pila bautismal. También estuvimos en la casa donde nació, en plena judería. Allí mismo enfrente está la casa donde vino al mundo Manuel Azaña, que fuera presidente de la República Española y murió en el exilio en Francia.




            Cerca de la Plaza de Cervantes se halla el colegio mayor de San Ildefonso, que es la Universidad de Alcalá de Henares y donde cada año los Reyes de España entregan el famoso premio Cervantes a un escritor o escritora de las letras hispanas.  Esta Universidad fue fundada por el cardenal Cisneros en 1499, cuando era regente del Reino de España, antes de que llegara a reinar el emperador Carlos I de España y V de Alemania.



            Hay que decir que antes, en 1293, se creó aquí el Estudio General, antecedente de esta Universidad y conformó que Alcalá de Henares fuera la primera ciudad diseñada y construida exclusivamente como sede de una Universidad y ya se ha dicho que sirvió como modelo de otros centros de aprendizaje en el Viejo y en el Nuevo Continente.




            En la nueva ciudad descendiente de la ciudad romana de Complutum, que da nombre a la Universidad Complutense, se fundaron más de cuarenta colegios menores para los alumnos y profesores universitarios, a los que se unieron multitud de conventos, hospitales, imprentas y hasta una cárcel para estudiantes. Alcalá de Henares llegó a soñar con ser la sucesora cristiana de la mítica Atenas.

            Con una preciosa fachada renacentista diseñada por el arquitecto Rodrigo Gil de Hontañón; en el primer piso estaba la biblioteca, con numerosos códices de teología cristiana y pergaminos musulmanes de medicina, pues aun no había libros impresos, ya que todos son prácticamente de antes de nacer la imprenta.

            Durante el recorrido por el recinto histórico, que cuenta con 785 edificios, de los que cerca de 500 están protegidos y declarados de interés histórico artístico, destaca la catedral de los Santos Niños Justo y Pastor, martirizados por los musulmanes y que fueron declarados Santos Patrones de España en el año 646 antes que lo fuera el apóstol Santiago.








            Digna de destacar es la Casa de la Entrevista, en el antiguo convento de San Juan, donde se encontraron los Reyes Católicos y Cristóbal Colón antes del descubrimiento de América, en enero de 1486.



            Alcalá de Henares tiene muchísima historia para abreviarla en unos pocos minutos. Por aquí han pasado santos como Ignacio de Loyola y Teresa de Jesús, hombres de la cultura, de la economía, de la política españolas. Les sugiero que cuando visiten Madrid se acerquen hasta ella, distante solo 35 kilómetros desde la famosa estación de ferrocarril de Atocha, desde donde cada media hora sale un tren de cercanías.


Picar este enlace para ver el vídeo completo.

https://drive.google.com/file/d/1ruXfrzJoWl8AoNYNWwAJOHXUa_5nz400/view