Vinos Laguna, vinos de Madrid

    Publicado en "Vinos y Caminos"  una crónica sobre los vinos de Madrid, cuyo director es mi amigo Antón Alonso, excelente periodista gallego.

http://www.vinosycaminos.com/texto-diario/mostrar/3110316/vinos-laguna-vinos-madrid

Sabor a Málaga

 

 

            Todos sabemos que “Sabor a Málaga” es una campaña que se hace en esta provincia para promover los productos naturales que en ella se elaboran. Pero en plena “no” feria de Málaga, del 15 de agosto en adelante hay un Gran Mercado Sabor a Málaga en la capital, concretamente del 19 al 22 de agosto en la Plaza de la Marina y en el Paseo del Parque donde en 40 casetas se promueven numerosos productos alimenticios autóctonos de la provincia: Dulces, aceites, vinos, quesos, patatas fritas, productos de cerdo ibérico, tortas de aceite, mermeladas de mango o chocolate de mango o el típico y hasta medicina natural con cremas para los dolores y para más inri, unos húngaros que deben producir higos los vendían en una de las casetas. www.sabormalaga.es

 

            La Plaza de la Marina estaba llena de malagueños y visitantes que saboreaban en diversas casetas/bares los productos típicos de la provincia, con cocina propia del lugar, además de demostraciones en vivo de cómo cocinar esos productos por maestros cocineros.

 

            Por la noche probé la típica torta de aceite de Riogordo, hecha sin aceite de palma, por María Conejo, que viene elaborándolas desde el año 1976 en la Panadería Nuestro Padre Jesús Nazareno. Ya tiene hasta su página en Facebook: Dulces caseros María Conejo.

 

            Pero también me traje a casa para probarlos en Madrid varios productos malagueños con el que monté este bodegón: Un queso de leche cruda de cabra. “El Pinsapo”, de la Sierra de las Nieves, que había ganado un primer premio en mi tierra extremeña, concretamente en la Feria Nacional del Queso de Trujillo, según me dijo el vendedor y propietario de la firma, que lucía con orgullo el cartel de esta competición nacional y que también ostenta en el escudo de la ciudad la Virgen de la Victoria, Patrona de la patria chica de Francisco Pizarro, y que se puede ver desde cualquier parte de la localidad, ya que hay una imagen en el castillo. Un poquillo caro, la verdad una pieza pequeña 9 euros, pero la verdad que muy bueno. www.quesoselpinsapo.com

 

            Otra compra fue un magnifico aceite ecológico de Campillos, de la marca Garo, que obtuvo la medalla de Bronce en el Concurso Ibérico de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), concretamente en de la marca “Tesoro español”, que José Gallardo, su propietario, ha lanzado tras 25 años de experiencia en el sector un aceite un total de 2.000 botellas nacido para convertirse en “Premium”. www.aceitunaverde.com

 

            Curioso lo de tres hermanos en la tienda donde venden unas ricas patatas fritas de Ardales, con sabor jamón, ajo y perejil y fritas en perol. Tres bolsas, 3 euros, auténticamente caseras. Quizá podría ser un buen aperitivo para cualquiera de los vinos malagueños, muchos de ellos de Ronda. De hecho, hoy domingo, a partir de las 12 del mediodía hay unas muestras de catas y coctelería de vinos de Málaga y cocina en la Plaza de la Marina. Recogí un folleto de las Bodegas Excelencia, fundada en 2006 por un gruoi de amigos amantes de los vinos. Hoy ofrece enoturismo y restauración para más de 25 comensales. Me llama la atención dos marcas: Vino “Rondarte”, un tinto con tiempo en barrica de roble, de la variedad Tempranillo y “Tagus”, vino tinto de Cabernet Franc. www.bodegasexcelencia.com

 

            Y ahora lo dulce: Con cacao procedente del Perú, Mayte, en su pequeño tostador de cacao en Benajarafe, produce un chocolate con mucho sentido, un chocolate de mango de la marca “Maychoco” que al ser elaborado a mano resulta un producto de gran calidad. www.maychoco.es También tiene mango de la zona de Velez-Málaga la mermelada con mango www.mermeledasmalaga.es y para terminar, pues yo enmielo mis cafés por la mañanas. Me llamó poderosamente la atención una miel pura de abeja de los Hermanos Gallardo, de Villanueva del Trabuco, una miel con aguacate, producto que aún no he probado y no puedo comentarlo. Puede consultarse su página de Istagram en: mielproductoreshnosgallardo

 

            “Naturaleza en gotas”, así denomina en su tarjeta con un toque a limón, la familia Aguilar Zomeño, pues la madre, Eva, le da nombre a su marca “Aceites esenciales “Eva” produce junto a sus hijos José Antonio y Evaristo, una amplia gama de cosmética de aceites para el cuerpo, incluido los dolores, a base de cáñamo, árnica y sésamo. Tras la compra de hay que probarla www.tiendaeva.com

Paseo por el mismo centro de Madrid

 

 

            El viajero ha hecho unos grandes descubrimientos durante un paseo vespertino por el mismo centro de Madrid, incluso por el kilómetro 0 de las carreteras españolas, en la Puerta del Sol.

 

            Iba a la Posada del Peine, el hotel más antiguo de Madrid, que se fundó en el año 1610, en la calle Postas, a un paso de la Plaza Mayor, cerca de la Casa de Postas donde acudían muchas personas por ser el lugar a donde llegaba el Correo Real, carruajes y diligencias llenas de viajeros. Hoy es un hotel de la cadena Petit Palace, desde 2002, según me dijo su propietaria la mexicana Silvia Ramírez, quien tuvo a bien enseñarme una habitación de los tres edificios que componen el actual y moderno hotel de cuatro estrellas, conservándose en la recepción las maderas originales donde llegaban los carruajes y se ataban los caballos. Se llama Posada del Peine porque en 1610 lo fundó Juan Posada y tuvo la originalidad de colocar un peine en cada habitación claro que bien atado para que los clientes lo usaran y no se lo llevaran. Un detalle curioso más: Este hotel tiene su propio fantasma, una mujer vestida de negro que fue vista por un huésped y en otra ocasión por una camarera. www.petitpalaceposadadelpeine.com .

 

            Otra sorpresa fue enviar desde el kilómetro 0 de las carreteras radiales de España, en la Puerta del Sol, una singular foto a mi amiga hondureña Tania Zelaya, antigua alumna mía en Periodismo Turístico en la Universidad Complutense y ahora asesora de la presidencia de su país en el campo de la Marca País, invitándome a un encuentro sobre este tema hace años en Tegucigalpa. El próximo mes de septiembre espero verla en Pamplona donde seremos ponentes en el Congreso Internacional de Turismo Religioso y Sustentable, que se celebra por primera vez en Europa y que, aunque nació en Brasil ha pasado, además, por Argentina, Bolivia y Honduras.

 

            Una segunda sorpresa fue encontrarme en plena Puerta del Sol con el artista español vivo más reconocido en estos momentos: El pintor Antonio López, a quien tuve el gusto de conocer hace muchos años en una de sus visitas a Mallorca, y ahora rodeado de un numeroso grupo de personas curiosas por saber lo que estaba pintando el maestro. Me acerqué. Le felicité con un “Gracias, maestro”, y me dedicó una sonrisa; hice unas fotografías a la llegada y, curiosamente, como cuando terminé mi conversación con Silvia, aún seguía allí y a punto de marcharse. Tomó el cuadro y se fue por una calle, un cuadro que será una obra que permanecerá en la memoria histórica de la pintura española del siglo XXI. Al día siguiente el periódico ABC del viernes6 de agosto, le dedicaba La Tercera, escrita por Antonio Lara, quien decía del artista: “es tan colosal que aún somos incapaces de dimensionarlo con justeza”.

 

            Y a los pocos metros, unos cubanos que buscaban el apoyo de los españoles por una Cuba libre. En ese mismo periódico del 6 de agosto, la corresponsal de ABC en Cuba, Camila Acosta, decía en su crónica “Tras las protestas del 11 de junio, centenares de cubanos siguen detenidos o desparecidos, entre ellos Daniel Ferrer García líder de la Unión Patriótica de Cuba y presidente del Consejo para la Transición Democrática de Cuba. Desde entonces, su familia no ha podido ni verlo ni hablar con él”. Claro y lo mismo le ocurrió a esta periodista, que fue detenida sin cargo alguno por informar de lo cansado que está el pueblo cubano de su régimen dictatorial. Y le hago una foto a un joven con un cartel de “Cuba libre”. Le apoyo. Nunca me han gustado las dictaduras ni de izquierdas, ni de derechas, como cuando estuve en 1979 en la Argentina de Videla, que tuve que encerrarme en el Ayuntamiento de Buenos Aires con uno que quería hablar conmigo de la pésima situación del país…Las dictaduras no son buenas en ningún concepto. Y España que vive desde hace 40 años en democracia, el menos malo de los sistemas políticos nos lo queremos cargar en nombre de no sé qué falso progresismo.

 

            Un paso más en el ámbito cultural fue acercarme a la enorme librería de la FNAC, en la calle Preciados, y comprar el libro “Hernán Cortés, una biografía para el siglo XXI”,  de mi amigo el historiador sevillano, afincado en Extremadura, Esteban Mira Caballos, al que invité hace muchos años a que participara en las jornadas históricas que organicé sobre mi paisano Nicolás de Ovando, primer gobernador en la isla de la Española y sustituto de Cristóbal Colón, al mando de los españoles en Indias. En su biografía, de mucho éxito editorial y con aportaciones nuevas sobre el conquistador del imperio azteca, quien fue ayudado por muchos otros pueblos indígenas del actual México porque eran masacrados por los aztecas, Mira Caballos cita, hasta doce veces, al brocense Nicolás de Ovando. La primera cuando Hernán Cortés quería ir con él a Indias, pero se vio impedido por las heridas que le causó el marido de una de sus amantes.  También tengo el honor de ser citado en la bibliografía con un trabajo que presenté en Trujillo en los Coloquios Históricos de Extremadura en 1999 sobre “Donoso Cortés, marqués de Valdegamas”. El propio Donoso decía ser descendiente del famoso Hernán Cortés. http://chdetrujillo.com/donoso-cortes-marques-de-valdegamas/  

 

            Y antes de regresar a casa, tuve la gran fortuna de ver la recién inaugurada estación del metro de Gran Vía, que ha colocado el templete que diseño para esta famosa entrada el arquitecto Antonio Palacios, autor de singulares edificios madrileños como el actual Ayuntamiento de Madrid en la plaza de Cibeles o el Hospital de Jornaleros de Maudes, en la calle de Raimundo Fernández Villaverde (donde viví mientras estudiaba en Madrid) o la casa de las Cariátides, hoy Instituto Cervantes en la calle de Alcalá. Y allí mismo hay une entrada al tren de cercanías, que para en la Puerta del Sol y me llevó aquella tarde/noche hasta la estación de Chamartín, dando fin a esa amplia jornada vespertina.

Tres singulares experiencias en Madrid

 

 

            Hace días paseé por una parte de Madrid que no conocía. Tenía un almuerzo programado con un buen amigo y de decidí adelantarme a la cita para disfrutar de algo que no veía desde hacía años y también descubrir algo que no conocía: Me estoy refiriendo al Matadero de Legazpi como centro cultural y allí mismo, a Madrid Río, como parte de la naturaleza que se mete dentro de la ciudad.

 

            He ido en varias ocasiones al Matadero; cuando era joven lo conocí como tal; con el tiempo vi la gran obra cultural que allí se ha hecho, pero desconocía que en agosto está prácticamente cerrado. Un hombre que estaba en el Servicio de Información me dijo que el centro estaba paralizado prácticamente y me dio un folleto en el que venía la programación del último trimestre. Sin duda, este centro es algo modélico en la ciudad de Madrid. Sin embargo, en el programa que me entregaron hay programadas dos exposiciones para el próximo mes: “Del silencio de los cuerpos”, del 8 al 19 de septiembre y “Papeles de la Tierra”, del 21 de septiembre al 3 de octubre. www.mataderomadrid.org

 

            Tras cruzar desde la Plaza de Legazpi el centro cultural, salí por la otra puerta y vi una pequeña parte de Madrid Río, diseñado por el arquitecto Ricardo Bofill, que fue toda una sorpresa para mí. Es una renaturalización de ese singular espacio ribereño, muy degradado en las últimas décadas y vuelto a recuperar y puesto en valor con temas de naturaleza y de diseño urbanístico de vanguardia. Me llamó la atención un singular puente que cruza el Manzanares a la altura del Matadero

 

            Y la tercera sorpresa fue el magnífico restaurante en el que me citó mi amigo. Me presentó a Máximo Alesanco, el dueño del asador vasco “Latxaska Etxea”, en el Paseo del Molino, que sale de la misma Plaza de Legazpi, claro que el tal Legazpi (Manuel López de Legazpi) fue un conquistador español en el lejano oriente y fundador de la ciudad de Manila, la capital de las Filipinas, en el siglo XVII, que era vasco, concretamente del pueblo donostierra de Zumárraga, pero no vamos a hablar de historia sino de gastronomía.

 

            El primer plato fue un excelente tomate con un atún que abría el apetito; el segundo unas anchoas del Cantábrico en aceite de oliva que votaban de vivas, por lo fresca que estaban y el tercero, un exquisito lomo bajo de ganado mayor a la grasa, algo para recordar. Unos albariños y una copa de tinto de Ribera del Duero acompañaron a los platos muy bien servido por Iris, una dominicana de Santo Domingo.

 

            Para decirlo, muy claramente, Maxi se sabe manejar muy bien en este campo, porque tanto la terraza como el interior estaban llenos y además ha abierto otro restaurante, de igual nombre, en la carretera de Chinchón, en Villaconejos. Lo dicho, un descubrimiento, todo un buen restaurante que merece la pena recomendar.

Para más información: www.latxaskaetxea.com